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生はちみつ

創業85年の老舗養蜂場が認めた、プレミアムな生はちみつ。

生はちみつ食べ比べセット

通常購入

[厳選アカシア・アカシア・百花] 各130g

¥3,305 (税込 )

日本有数のアカシア群生地である安曇野。花盛りのわずか7日間だけしか採れない「厳選アカシア」は純度が高く限りなく透明。さらっとした舌触りと、上品な花の香りだけが微かに残る優しい甘さ。創業85年の老舗養蜂場で採れるアカシア蜂蜜全体の1/4程しか認定されない、まさにプレミアムな国産生はちみつです。「厳選アカシア・アカシア・百花」の3種食べくらべセットも人気です。それぞれ特徴が違う味わいをぜひお楽しみください!

非加熱で瓶詰めする生はちみつ

養蜂場

日本有数のアカシアの群生地である安曇野。85年の歴史を持つ老舗の養蜂場で、約200箱の養蜂箱から非加熱で瓶詰めする『厳選アカシア』『アカシア』『百花』の3種類を作っています。最盛期には約1000万匹のミツバチを飼育。セイヨウミツバチを使って春から夏にかけて採蜜を行います。
黄色のはちみつらしい色合いをしているのが『百花』。その名が示すように、様々な花々から蜜を集め、まるでブレンド蜜のようなはちみつです。そのため味わいが安定し、はちみつ独特のコクと香りが強い味わいとなります。
続いて、他の花の旬が過ぎた頃に花が咲き始めるのがアカシアです。まだ他の花のはちみつも混ざりあうため、はちみつとしての『アカシア』は色合いが少し濃くなります。『百花』と『厳選アカシア』の中間のような、さわやかな香りと上品な甘さが特徴です。

養蜂場

約200箱にも及ぶ養蜂箱

ミツバチの巣

セイヨウミツバチ

糖度約80度!限りなく透明な「厳選はちみつ」

3種類の生はちみつの中でも限りなく透明な「厳選アカシア」。他の花の蜜がまざりにくい、アカシアの花盛りが頂点に達する7日間だけで採れた蜜のみを厳選しています。透明なのは純度の高さの何よりの証拠。その糖度は約80度を超えるにも関わらず、さらっとした舌触りと、上品な花の香りだけが微かに残る優しい甘さ。アカシアの群生地だからできた、まじりっけなし、加糖など一切手を加えていない「生はちみつ」です。アカシアのはちみつ全体の1/4程度の量しか作ることができず、まさにプレミアムな一品。料理にも相性ピッタリです。

厳選アカシア

アカシア満開の7日間(6/2のボトル)は純度が高く限りなく透明に。これが「厳選アカシア」です。

とっても希少な国産アカシアはちみつ

はちみつシェア率

国内で流通しているはちみつの中で国産シェア率はわずか6.8%。
さらにその国産はちみつの中でもアカシアはなんとたったの5.1%!
とっても希少なはちみつなんです!

ミツバチメモ

ミツバチの寿命

ミツバチの女王バチの寿命は約3年、長いものでは7~8年ほど生きると言われています。対して働きバチの寿命はたったの30日間しかなく、一生をかけて集めるはちみつの量は、わずかティースプーン1杯と言われています。
蜜を集めるミツバチ

ミツバチの種類

日本国内には、古来の野生種「ニホンミツバチ」と飼育下にある「セイヨウミツバチ」の2種類があります。ニホンミツバチは様々な木や花から蜜を集めるのに対して、セイヨウミツバチは、ひとつの木から集中的に蜜を集める習性があります。

はちみつで料理にひと工夫!

ごはんにも!

米2合に、はちみつ大さじ1を入れて炊けば、ふっくらツヤツヤの炊き上がりになります。
お米

お肉にも!

馴染ませれば、熱によって固くなるのを防ぎ、水分を逃さず、ホロッと柔らかく仕上がります。
お肉

ドレッシングにも!

醤油、酢、砂糖に、はちみつをお好みで合わせればコクのあるオリジナルドレッシングに。
サラダ

生産者情報私がつくりました

尾澤 増富さん

尾澤 増富さん

信州安曇野はアカシアの群生地です。優しい甘みと上品な香りが特徴です。中でも厳選アカシア蜂蜜。こちらは、アカシアの単花純度が100%に近い、また採れる期間もほんの数日しかない、なかなか市場に出回らない蜂蜜です。そんな厳選アカシア蜂蜜。ぜひとも味わってみてください。

生はちみつ食べ比べセット

通常購入

[厳選アカシア・アカシア・百花] 各130g

¥3,305 (税込 )

厳選アカシア生はちみつ

通常購入

お試しサイズ130g

¥1,512 (税込 )

通常購入

お徳用サイズ1kg

¥7,880 (税込 )

アカシア生はちみつ

通常購入

お試しサイズ130g

¥1,080 (税込 )

通常購入

お徳用サイズ1kg

¥5,780 (税込 )

百花生はちみつ

通常購入

お試しサイズ130g

¥1,080 (税込 )

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