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とれたて 挽きたて 打ちたての信州産 新そば<生>

八割そば [受付期間 12/22 18:00まで]

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4人前

¥2,880 (税込 )

八割生そば4人前(200g×2 袋)
賞味期限:冷凍30日
つゆ4袋

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8人前(200g×4 袋)

¥5,760 (税込 )

八割生そば8人前(200g×4 袋)
賞味期限:冷凍30日
つゆ8袋

 長野県は昼夜の寒暖差、水はけの良い土地、北アルプスの澄んだ水があり、そばの栽培に適しています。そんな長野のそばは「信州そば」と呼ばれ、多くの食通をうならせてきました。今回ご紹介のそばは、信州産そば粉100%使用の信州そばです。今の時季だけのお楽しみ、今年とれたてのそば粉を挽いた新そばです。新そばならではの、ふわっと鼻に抜ける香りやのどごし、ほのかな甘みを楽しむことができます。

多くの水資源に恵まれた信州

信州の山々は雪解け水を豊富に蓄えており、そこから流れ込むのは清らかな水。長野県は日本海と太平洋に向けて南北に多くの河
川を有します。県内には清らかな水源が点在し、日本名水百選にも選ばれた水の多さも日本でトップクラスです。農作物が美味しく育つことはもちろん、そばやわさび作りなどにも大きく貢献しています。そんな長野県の長寿日本一は、湧き出る名水の数々にも支えられているのかもしれませんね。

日本にたった 1.44 %  希少な「長野県産のそば粉」

近年はそば粉の輸入量が増え、国産そば粉のシェア率はわずか23%。さらに、長野県産に限定すると、たったの1.44%(※)しかあ
りません。今回はそんな希少な長野県産のそばを、だいにち堂のお客様のためだけに特別にご用意いただきました!

(※)平成28年そばの作付面積及び収穫量(農林水産省)※財務省貿易統計(輸入・平成28年)

今年は[八割]と[五割]の食べくらべ

八割そば
そば粉八割とつなぎの小麦粉二割を混ぜて挽いたそば。適度な弾力とつるっとしたのどごしを楽しめます。一般的にそばは、そば粉の配合率が高くなるほど、その風味を感じることができると言われています。しかし、そば粉を十割で使用しても食感はザラザラになってしまい、のどごしもあまり期待できません。そこで、そば粉の割合を八割にし、爽やかな味わいとのどごしを楽しめるようになりました。

五割そば
そばの実の薄皮を一緒に挽いた、色の黒い田舎風そば。風味が強く、手打ちそばのようなもっちりとした食感です。そばの実の殻部分もそば粉に挽き込むことで、そばの香りをより感じられるようになりました。太さの違う麺が、手打ち風の食感とのどごしを感じさせてくれます。つゆに絡みやすく、かけそばにもあうコシの強い麺に仕上げました。

八割そば [受付期間 12/22 18:00まで]

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4人前

¥2,880 (税込 )

八割生そば4人前(200g×2 袋)
賞味期限:冷凍30日
つゆ4袋

通常購入

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8人前(200g×4 袋)

¥5,760 (税込 )

八割生そば8人前(200g×4 袋)
賞味期限:冷凍30日
つゆ8袋

五割そば [受付期間 12/22 18:00まで]

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4人前(240g×2 袋)

¥2,990 (税込 )

五割生そば4人前(240g×2 袋)賞味期限:冷凍60日
つゆ4袋

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8人前(240g×4 袋)

¥5,980 (税込 )

五割生そば8人前(240g×4 袋)
賞味期限:冷凍60日
つゆ8袋

八割五割食べくらべ [受付期間 12/22 18:00まで]

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4人前(各2人前)

¥2,935 (税込 )

八割生そば2人前(200g×1 袋)
賞味期限:冷凍30日
五割生そば2人前(240g×1 袋)
賞味期限:冷凍60日
つゆ4袋

通常購入

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8人前(各4人前)

¥5,870 (税込 )

八割生そば4人前(200g×2 袋)
賞味期限:冷凍30日
五割生そば4人前(240g×2 袋)
賞味期限:冷凍60日
つゆ8袋

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